我们开一家新店的时候，很多客人会图新鲜来店里喝咖啡，但是一家店要持续经营下去，就要成为回头客多，能产生利润的餐厅。那么今天我们就随着宛境小编宛宛来看看怎么做才能让咖啡厅成为网红店，让它产生利润。

       这听起来像是最平淡无奇的，但是这是建立在好的顾客服务之上的。耐心听懂顾客的需要并记住他们的要求，在他们离开的时候对他们说谢谢，与顾客建立关系不仅要做到这些，也要让顾客感觉到他们是受欢迎的。

有一种很简单、好操作的的方法就是“能叫出每一位熟客的名字”。名字是最能联系到一d个人的身份和性格。如果在交谈时，使用到他的姓名，可以展示出他对于你来说不仅仅是一个普通的顾客，而是作为个体，人和人之间建立起的某种联系。一旦获取到他们的名字，不妨了解的更深入一点儿。你可以稍稍深入的去了解他们在做什么工作，或者他们的爱好是什么等等，放松一些，像朋友之间的闲谈。

       走进了一间脏兮兮的盥洗室或者你选择的桌子上还有上一位客人的残留物……不整洁的空间会毁掉你对一间咖啡馆的第一印象。

       咖啡的味道好，会让专业客人趋之若鹜；出品的一致性高，会持续增加你的口碑。出品的一致性会给一间咖啡馆带来很大的改变，顾客希望的是无论什么季节、无论多忙，咖啡师是哪一位，喝到的咖啡都是一个味道。

出品质量品控显得格外的重要，店长或咖啡师都必须要具备一定的品鉴能力，并定期给其他伙伴（比如外场服务人员）安排培训，提高团队整体的业务一致性。

       光线的强弱会决定人的情绪和空间的功能性。到店的顾客可能正在寻找一个明亮的区域，作为一场非正式商务会议的场所或是和朋友聚会约会。低照明光线能够将顾客挽留在店里，也许顾客会在店内购买第二杯饮品；而明亮的灯光会使人更快地移动，从而增加翻台率也可能增加营业额。

       每个人都喜欢咖啡的味道，咖啡馆中应该让咖啡的香气弥漫在房间的每一个角落，让顾客可以闻到。确保不要让那些食品、香烟、香水和空气清新剂的气味压过。

真正的熟客不一定是印在会员卡上的名字，而是将你的店放在心里的一些可爱的人，请珍惜TA们。

上海宛境，专注于餐饮品牌全案设计、服务行业策划、营销策划、品牌宣传，我们专业为咖啡厅确立品牌价值，降低传播成本，令客户的品牌实现高绩效和可持续的资产积累与无限的盈利。联系人：吴经理，联系电话：13671869612。