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如何打造人气特色餐厅设计?
时间: 2018-09-05 23:06 浏览次数: 作者:宛宛
导读:人气餐厅怎么打造?首先要从设计开始。设计、施工、软装设计都不能少,今天我们先从市场、用户体验的角度看看怎么打造。
      人气餐厅怎么打造?这是一个非常值得探讨的问题,今天我们这篇文章是从市场定位、菜品、营销特色等几个角度来分析怎么打造网红爆款人气餐厅吧!好了,今天我们就跟随宛境小编宛宛来分析一下吧!

如何打造人气餐厅(好吃、便宜、有面子)

       1、准确的市场定位,及差异化的经营;“做餐厅一定要有特色,并要想方设法让人注意你”,什么是特色,如第二乐章类似酒吧式餐厅经营模式。那么,如何进行差异化经营的:1)了解市场大环境;2)了解同类企业;3)找到市场空档。如第二乐章的定位,开的不是餐厅,开是的寂寞,酒吧式经营促成人家增加人家结识新朋友的机率+8000元/第平方的装修+及如2块钱的土豆丝、3块钱的麻辣豆腐低廉的菜价。
       2、优质出众的菜品品质,能够紧紧抓住客户的胃;(味道是餐饮之本、产品是企业核心竞争力)
       3、极强的菜品创新能力,能持续的吸引客户:1)美味在民间;2)大融合;3)厨师团队不要近亲繁殖。
       4、具有竞争优势的定价策略及高性价比;
       5、装修与服务一定要让感到有面子。
       6、永远比竞争对方快一步;
       7、营销方面,要先做人气,人气是餐厅成功运营第一指标,没有人气一切是零。有人气就有未来。
       8、单子越小越好,人越多越好

人气餐厅打造的注意事项

       随时根据顾客需求进行经营的变化,一旦脱离了顾客的需求,餐厅将很快失去生命。
我们要一开始要掌握客户群里的年龄段区分,针对不同年龄段的客户采取不同的策略,“千篇一律最容易被遗忘,唯有主动制造亮点、产生话题,才能赢得食客的关注。”又比如场景方面,一家江湖菜餐厅,借用了古龙小说的唐门IP,从店面布置到菜名菜谱再到服务员穿着、服务客户的言语,都体现了浓郁的武侠风,容易引起人们的好奇心,留下深刻的记忆点。
  还有的火锅品牌,植入古筝表演、火锅Rap说唱表演、四川精粹变脸表演等,在品类红海里给人耳目一新的体验。

人气餐厅菜品相关问题

       在创新菜品需注意以下几点:
       1、菜式创新要能够顺应潮流;
       2、要了解当地区域流行风向,哪些菜品比较受消费者青睐;
       3、紧紧围绕主题定位,紧紧围绕主题进行开展;
       4、预见潮流趋势;
       5、在做法创新上要达到每出一道新菜品都会给顾客一个视觉冲击;
       6、菜品研发时要认清自己的客户群体;结合他们的需求进行开发;
       7、另外,在做营养餐之前,需先进行调查问卷,再安排相应的食谱。
好了,今天我们就谈到这里,其实除了以上说的那些,餐厅选址也非常重要,这个涉及到如今非常热门的大数据分析,我们可以先分析一下这块用地的人群密集度以及人流活动线路,从而对餐厅的选址有一个非常好的判断。
       还有一篇文章《餐厅空间设计——人气餐厅吸引客流量》中阐述了人气餐厅基本特征和整体定位,有兴趣的小伙伴们可以去看看哦。
       宛境设计致力于发扬匠人精神,尊重生命,尊重自然,强调人文情怀。凭借雄厚的设计实力,国际化的设计理念,标准化的设计管理,并迅速打开国内市场,已有不少作品付诸建设实施,在业内取得了较高的知名度和良好的声誉。如需合作 ,欢迎来电咨询!我们为您提供全套营销、设计、施工一条龙服务。咨询电话:13671869612(吴经理)。
 
人气特色餐厅设计
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